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黑椒鸡扒
编辑人:发布时间:2018-08-13 09:00:31阅读次数:375

黑椒鸡扒

懒人版

掌握了快速去除鸡骨头的方法后,这道菜就只是煎一下的事啦,够简单!
鸡腿肉一片
黑椒适量
蚝油适量(没有的话可以省略)
适量

-做法-
❶ 取出去骨鸡腿,让鸡腿肉平铺开来。可以适当在肉上面有筋或者比较厚的地方切几刀,但不要切断。这样可以避免煎的时候缩成一团。

❷ 鸡腿两边各抹适量的盐,再抹一层蚝油。

❸ 鸡腿两边分别抹一层黑椒,不怕辣的话可以多放点,黑椒味够的话会很好吃。

❹ 滴一点点油在平底锅中心,然后把有鸡皮的那一面朝下放到锅中,开火,小火煎十分钟。滴的油不需要多,因为鸡皮本身就会提供足够的油。

❺ 翻面,小火煎八分钟,上锅。

带皮腿肉,汉堡腿肉

-小贴士-

❶ 如果觉得煎得还不够,或者喜欢煎得再厉害点的,可以把火调大一点,两面再分别多煎一分钟。
❷ 煎的时候可以不用守在炉边,大方干别的事情去,因为是小火,鸡皮又会不停分泌油脂,不容易焦。

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